Brykiet do grilla to jedno z najczęściej wybieranych paliw do grillowania. Jego popularność wynika z długiego czasu spalania, równomiernego żaru i mniejszej ilości popiołu w porównaniu do klasycznego węgla drzewnego. Jednak czy można go stosować w każdym rodzaju grilla? Czy sprawdzi się równie dobrze w grillach węglowych, gazowych, ceramicznych i elektrycznych?
W tym artykule przyjrzymy się właściwościom brykietu i podpowiemy, kiedy warto go stosować, a kiedy lepiej sięgnąć po inne paliwo.
Czym jest brykiet do grilla i jakie ma właściwości?
Brykiet do grilla to sprasowany opał wykonany z miału węgla drzewnego i lepiszu ekologicznego. Dzięki temu procesowi jego struktura jest gęsta i zwarta, co wpływa na sposób spalania i długość utrzymywania ciepła.
Najważniejsze cechy brykietu:
- długi czas spalania – brykiet spala się znacznie dłużej niż tradycyjny węgiel drzewny, co czyni go idealnym do grillowania wymagających potraw, takich jak żeberka czy większe kawałki mięsa,
- stabilna temperatura – dzięki zwartej strukturze brykiet utrzymuje równomierną temperaturę przez dłuższy czas, co pozwala na precyzyjną kontrolę grillowania,
- minimalna ilość popiołu – brykiet pozostawia mniej popiołu niż klasyczny węgiel, co ułatwia czyszczenie grilla po zakończeniu grillowania,
- ekologiczne pochodzenie – wielu producentów stosuje naturalne składniki i ekologiczne procesy produkcji, co czyni brykiet przyjaznym dla środowiska.
Mimo wielu zalet brykiet nie jest idealnym paliwem do każdego typu grilla. Sprawdźmy, w jakich urządzeniach działa najlepiej.
Brykiet w różnych typach grilli – gdzie sprawdzi się najlepiej?
Grill węglowy
To najlepszy typ grilla do używania brykietu. Dzięki długiemu spalaniu brykiet sprawdza się świetnie przy grillowaniu większych ilości jedzenia oraz podczas przygotowywania potraw wymagających stabilnej temperatury przez dłuższy czas, takich jak pieczone mięsa, warzywa czy ryby.
Aby uzyskać najlepsze efekty:
- warto stosować metodę dwustrefowego grillowania – układając brykiet po jednej stronie grilla, można uzyskać strefę intensywnego żaru oraz miejsce do wolniejszego pieczenia,
- brykiet wymaga odpowiedniego rozpalania – najlepiej sprawdza się komin do rozpalania lub naturalna rozpałka, ponieważ brykiet rozpala się wolniej niż węgiel drzewny.
Podsumowanie: brykiet to najlepszy wybór dla grilli węglowych.
Grill gazowy
Grille gazowe są projektowane z myślą o palnikach gazowych, które zastępują tradycyjny opał. Brykiet do grilla nie jest przystosowany do grilli gazowych, ponieważ jego spalanie wymaga otwartego paleniska i dostępu powietrza.
Niektóre grille gazowe mają specjalne półki na brykiet ceramiczny, które pomagają równomiernie rozprowadzać ciepło i nadają potrawom lekko dymny aromat. Jednak klasyczny brykiet drzewny nie nadaje się do stosowania w grillach gazowych.
Podsumowanie: nie jest najlepszym wyborem do grilli gazowych.
Grill ceramiczny (np. Kamado)
Grille ceramiczne, jak popularny Kamado, świetnie współpracują zarówno z węglem drzewnym, jak i brykietem. Dzięki grubej ceramicznej obudowie utrzymują ciepło przez długi czas, co sprawia, że brykiet działa jeszcze wydajniej.
Zalety stosowania brykietu w grillach ceramicznych:
- długie i równomierne spalanie pozwala na wielogodzinne grillowanie i wędzenie,
- stabilna temperatura pozwala na przygotowanie potraw w stylu slow cooking, takich jak pulled pork czy pieczona jagnięcina.
Podsumowanie: doskonały wybór do grilli ceramicznych.
Grill elektryczny
Jeśli chcesz uzyskać dymny aromat w grillach elektrycznych, możesz użyć specjalnych wiórków drewnianych lub płynnego dymu, ale klasyczny brykiet nie znajdzie tu zastosowania.
Podsumowanie: brak możliwości zastosowania.
Kiedy lepiej wybrać węgiel drzewny zamiast brykietu?
Chociaż brykiet ma wiele zalet, w niektórych sytuacjach lepiej sprawdzi się klasyczny węgiel drzewny.
- Szybkie grillowanie – węgiel drzewny nagrzewa się szybciej niż brykiet, dlatego jeśli chcesz szybko przygotować posiłek, lepiej sprawdzi się węgiel.
- Intensywny aromat dymu – węgiel drzewny nadaje potrawom bardziej wyrazisty, dymny smak, co jest szczególnie cenione w grillowaniu steków i mięs BBQ.
- Małe grille turystyczne – jeśli używasz kompaktowego grilla, lepiej sprawdzi się węgiel drzewny, który łatwiej się rozpala i szybciej osiąga wysoką temperaturę.
- Niższa temperatura grillowania – brykiet pali się w stabilnej temperaturze, ale nie osiąga tak wysokich wartości jak węgiel drzewny, co może być istotne w przypadku niektórych potraw wymagających szybkiego przypieczenia.
Podsumowanie – czy brykiet to uniwersalny wybór?
Brykiet do grilla to doskonały wybór dla grilli węglowych i ceramicznych, ponieważ zapewnia długie i stabilne spalanie, co jest idealne do grillowania większych porcji jedzenia i przygotowywania dań wymagających dłuższego czasu pieczenia.
Jednak brykiet nie nadaje się do grillów gazowych ani elektrycznych, ponieważ te urządzenia działają na innej zasadzie i nie wymagają tradycyjnego opału. W niektórych przypadkach, np. podczas szybkiego grillowania lub w małych grillach przenośnych, lepiej sprawdzi się klasyczny węgiel drzewny.
Wybór opału powinien być dostosowany do rodzaju grilla oraz sposobu przygotowywania potraw. Jeśli zależy Ci na równomiernym spalaniu i długim czasie grillowania, brykiet będzie najlepszym rozwiązaniem. Jeśli jednak grillujesz szybko i chcesz uzyskać intensywny aromat dymu, warto sięgnąć po węgiel drzewny.
Bez względu na wybór, zawsze warto kupować opał od renomowanego producenta brykietu i węgla do grilla, aby mieć pewność, że jest on wysokiej jakości, ekologiczny i wolny od chemicznych dodatków.
